Vivemos em tempos de distração. Fazemos multitarefas constantemente. Sou tão culpado quanto qualquer outra pessoa. Nunca assisto a um jogo de futebol sem muitas outras coisas acontecendo. Estou tocando violão. Estou comendo e bebendo. Estou conversando com amigos. Estou verificando e-mails. Onde quer que você esteja — em um show, um filme, uma festa — há muita coisa acontecendo. E se há uma garrafa de vinho na foto, é fácil passar despercebida.
Mesmo quando se bebe vinho em casa, as distrações abundam. Na verdade, só existe uma maneira infalível de aproveitar e apreciar uma taça de vinho fino. Mas há muitas maneiras de perder a melhor experiência possível. Aqui estão distrações comuns que podem diminuir seu prazer, não importa quão bom o vinho possa ser. Então pergunte a si mesmo: estou perdendo alguma coisa?
Foi aberto muito cedo. Pode estar em choque de garrafa por ter sido engarrafado recentemente, ou enviado, ou sacudido de alguma forma. O choque de garrafa é uma espécie de entorpecimento do vinho. Não é um gosto ruim ou uma falha, é o vinho fechando para um período de descanso. Por essa razão, sempre espero de duas a três semanas antes de abrir qualquer vinho que tenha sido enviado para mim. Você deve fazer o mesmo.
Foi aberto tarde demais. Este é o resultado da síndrome da “garrafa especial”. Você tem uma garrafa especial reservada para alguma ocasião futura. Quanto mais tempo ela permanecer fechada, maior a probabilidade de que tenha sofrido ou deteriorado nesse ínterim. Já vi garrafas excelentes que ficaram na prateleira da cozinha de alguém por décadas. O melhor que se pode esperar é que o vinho seja bebível. Mas não será ótimo a menos que você tenha muita sorte. A maioria dos vinhos velhos tem gosto de… vinho velho. Detalhes e qualidades particulares desaparecem. Melhor não esperar muito tempo pelo momento “perfeito” para beber qualquer vinho. Como um sábio observou uma vez, é melhor beber um ano antes do que um dia depois.